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现捞卤菜介绍

 

适合夜宵或夏秋季节夜啤酒消费的“现卤现捞”营业额将暴增!
现捞卤菜是在辣卤油卤工艺上改良配方,改善制作方法,突出本色和新鲜出炉而成,以其现卤现卖现捞现卖的模式独特于市场,现捞更因其口味独特,备受市场喜爱。

 

 

 


 

现捞卤菜口感香辣、味感丰富、香气宜人、油而不腻、回味悠长!是餐饮创业起步的选择!
 
现捞卤菜项目特色:
现捞结合了辣卤、油卤的方法制作,成品色泽油亮、香味浓郁、细嫩油润等特点,加之采用油卤的方法制熟时间较短,可以现卤现卖,传统鸭头鸭脖鸭翅膀,猪头猪尾猪耳朵,莲藕土豆西兰花海带,都能成为现捞卤菜的食材,独特处理方法,超越了传统卤菜的各种缺陷,却保留了一定的川卤精粹,现捞现卖则保证了出菜的速度和菜品的口味和口感。

 

 

 

现捞卤菜培训课程:

1、卤水:主要系统学习如何使用猪大骨、鸡架、中药材等食材熬制卤水。
2、原料处理:主要系统学习各类原料的处理、去腥、腌制等方法。
3、糖色:主要系统学习如何使用调和油、清水、黄片糖、白糖等食材熬制糖色。
4、辣椒油:主要系统学习如何使用辣椒粉、白芝麻、香葱头、姜片等食材制作辣椒油。
5、卤制:主要系统学习如何使用卤水卤制各类原料。这里重点学习卤制时间、火候掌握、上色等。
6、卤菜的保存处理。
7、开店指导服务,提供选址方法培训,经营模式既可选择开店经营也可以摆摊经营,根据自身情况选择。

8、目前学习现捞技术免费赠送特色川卤技术,学一送一非常实惠。欢迎加技术老师V信:15723387139
 

 

富邦专业解决传统卤菜不能解决的5大问题

 

  

问题1卤菜味道不稳定

问题2卤菜香味不够或者香味不持久

问题3卤菜颜色太深、太浅、发黑

问题4卤菜的口感太硬或太烂

问题5卤菜没有数字标准化加工体系

 

 

为保证技术培训质量!全年限量招生!给你承诺公证!给你先尝后学、分批付款、先学再付款!

给您O风险、O基础学技术的4大承诺!

 

《《《《《《承诺1价值不大于价格,直接退!

《《《《《《承诺2不是实际操作培训可以退全部学费!

《《《《《《承诺3如果味道不正宗、虚夸,赔偿来回车费及误工费!

《《《《《《承诺4提供食宿、包练习材料、一次收费、中途不收取任何费用!

 

您将学到富邦现捞卤菜的4大重点

 

重点1:学习绝密卤料包——从认识香辛料开始——到配制料包——到心中有个万能配方——达到学员运用自如。

重点2学习卤水制作——从自来水——熬制高汤——调味提色——卤制——老卤循环——怎样保存,全程数字化,傻瓜式教学。

重点3学习卤制——从市场买肉——生货处理拔毛去腥——秘制增香———出锅卤菜装盘——销售技巧,学员自己实践操作,保证学员出师制作顺序流畅。

重点4从门店选址——装修——器具配置——开业促销——后期运营——员工管理——后期多家复制。全程保姆式指导,一步到位、开店无忧。

 


实地考察,品尝味道,满意后随到随学
部分素菜类展示
各地学员合影
 

  

培训内容 现捞卤菜技术
培训过程
培训时间 全程手把手教学,不限制学习时间,一般一周左右可以学会
培训费用 请致电13220338893或咨询公司在线客服
最新优惠   《点击查看最新优惠活动详情 》
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